Banaanid on minu igapäevases menüüs. Ma kasutan neid eriti tihti smuutides kui ka magustoitudes. Kui aga küpseid banaane on kodus üle, siis ma tavaliselt kas külmutan need smuutide tarbeks, teen küpsiseid, muffineid või keeksi.
 |
| Banaanikeeks martsipani ja šokolaadiga |
Enamasti olen teinud tavalist banaanikeeksi vana-tallinna, šokolaadi ja/või martsipaniga. Eile aga tekkis mõte, et kas on võimalik teha banaanikeeks, mis ei sisalda jahu. Mõeldud-tehtud.
Banaanikeeks kaerahelveste ja kuivatatud jõhvikatega
Koostisosad:
3 väga valmis banaani
3 muna
1/3 cup kookosõli
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
3 sl kreeka pähkleid
3 cups kaerahelbeid
1 cup kuivatatud jõhvikaid
Purusta kausis kahvliga banaanid. Lisa munad ja õli. Seejärel pidevalt segades kuivained: kaneel, kaerahelbed, sool, küpsetuspulber, pähklid, jõhvikad. Määri keeksivorm õliga ja kalla segu vormi. Küpseta 20-30 minutit või kuni tikuga proovides on valmis 180 kraadi juures.
Originaalretseptis ei olnud jõhvikaid ning 3 tassi kaerahelveste asemel oli 1 tass mandlijahu ja 2 tassi kaerahelbeid. Lõpptulemus oli mahlane ning väga.. kaerane. Mulle meeldis, aga järgmine kord lisaksin rohkem teisi maitseid. Suurendaks kaneeli kogust, lisaks mett ja äkki isegi ingveripulbrit.
** pildi lisan teisel katsel, sest esimene sats sai kiiresti ära söödud.
Banaan
- Banaanid sisaldavad kolme tüüpi looduslikke suhkruid – sukroosi, fruktoosi ja glükoosi kombineerituna kiudainetega. Tänu sellele annavad need pärast söömist kohese energiasööstu.
- Üks banaan katab hinnanguliselt 21,5% päevasest vitamiin B6 vajadusest ning 17% C-vitamiini vajadusest.
- Banaan sisaldab märkimisväärselt mangaani, kiudaineid ja kaaliumi. Mangaan on vajalik nii terve naha, luude ja kõhrete jaoks kui ka ensüümide tootmiseks ning antioksüdantse süsteemi aktivatsiooniks. Kaalium mängib tähtsat rolli lihaste tugevamaks muutmises, närvide töös ja südametervises. Kiudainete tarbimine soodustab seedimist
- Banaani soovitatakse süüa väga paljudel juhtudel, alustades kõhuprobleemidest ja lõpetades pohmelliga. Vt. rohkem Telegram 2013
Detailne toitumisalane informatsioon:
| Principle | Nutrient Value | Percentage of RDA |
| Energy | 90 Kcal | 4.5% |
| Carbohydrates | 22.84 g | 18% |
| Protein | 1.09g | 2% |
| Total Fat | 0.33 g | 1% |
| Dietary Fiber | 2.60 g | 7% |
| Vitamins | | |
| Folates | 20 µg | 5% |
| Niacin | 0.665 mg | 4% |
| Pantothenic acid | 0.334 mg | 7% |
| Pyridoxine | 0.367 mg | 28% |
| Riboflavin | 0.073 mg | 5% |
| Thiamin | 0.031 mg | 2% |
| Vitamin A | 64 IU | 2% |
| Vitamin C | 8.7 mg | 15% |
| Vitamin E | 0.10 mg | 1% |
| Vitamin K | 0.5 µg | 1% |
| Electrolytes | | |
| Sodium | 1 mg | 0% |
| Potassium | 358 mg | 8% |
| Minerals | | |
| Calcium | 5 mg | 0.5% |
| Copper | 0.078 mg | 8% |
| Iron | 0.26 mg | 2% |
| Magnesium | 27 mg | 7% |
| Manganese | 0.270 mg | 13% |
| Phosphorus | 22 mg | 3% |
| Selenium | 1.0 µg | 2% |
| Zinc | 0.15 mg | 1% |
(Stylecraze 2014)
